Feijão carioca na panela de pressão
O feijão de todo dia, macio e com caldo grosso, em cerca de 30 minutos de pressão. E com o visor, sem abrir a panela para conferir a água.
Feijão bom é feijão com calma no tempero e pressa no cozimento. Na panela de pressão, o carioca fica pronto em cerca de meia hora de pressão, e o caldo engrossa sozinho no final.
Com a panela de pressão com visor MTA, você acompanha o cozimento sem tirar a pressão: não precisa abrir no meio do caminho só para ver se ainda tem água.
Receita
- Rende 8 porções
- Preparo 15 min
- Cozimento 40 min
- Total 55 min
Modo de preparo
- 1
Escolha e lave bem o feijão. Se tiver tempo, deixe de molho em água por 8 a 12 horas e descarte essa água: o cozimento fica mais rápido e o feijão, mais macio.
- 2
Coloque o feijão e o louro na panela de pressão e cubra com água até uns 3 dedos acima dos grãos, sem passar da metade da panela.
- 3
Tampe, leve ao fogo alto e, quando pegar pressão, abaixe o fogo. Cozinhe por 25 a 30 minutos (feijão de molho) ou 35 a 40 minutos (sem molho).
- 4
Desligue e espere a pressão sair totalmente antes de abrir.
- 5
Numa frigideira, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte duas conchas do feijão cozido, amasse e devolva tudo à panela.
- 6
Acerte o sal e deixe ferver sem tampa por 10 minutos, até o caldo engrossar. Sirva com cheiro-verde.
Dicas
- Pelo visor, confira o cozimento e o nível da água sem tirar a pressão.
- Nunca encha a panela de pressão além do limite indicado no manual; grãos crescem e espumam.
