Frango xadrez na wok
Fogo alto, tudo picado antes e 10 minutos de wok: frango, pimentões e amendoim num molho brilhante de shoyu.
Na wok, tudo acontece rápido e em fogo alto. Por isso, a regra é deixar todos os ingredientes cortados e o molho misturado antes de acender o fogo.
Receita
- Rende 4 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 12 min
- Total 32 min
Modo de preparo
- 1
Tempere o frango com 1 colher (sopa) de shoyu e reserve.
- 2
Misture o restante do shoyu, o amido de milho e a água: esse é o molho.
- 3
Aqueça bem a wok com o óleo e doure o frango em fogo alto, mexendo, por 5 a 6 minutos. Reserve.
- 4
Na mesma wok, salteie a cebola, os pimentões, o alho e o gengibre por 2 a 3 minutos: os legumes devem ficar crocantes.
- 5
Volte o frango, junte o molho e mexa até engrossar e brilhar, cerca de 1 minuto.
- 6
Desligue, junte o amendoim e sirva com cebolinha.
Dicas
- Não encha demais a wok: em pouca quantidade, o frango doura em vez de soltar água.
