Arroz blanco suelto
La proporción justa, el sofrito rápido y la espera al final: el arroz de todos los días, suelto, en una cacerola con revestimiento cerámico.
El arroz suelto depende de tres cosas: lavarlo bien (o no lavarlo, si el paquete lo indica), la proporción de agua y no revolver después de agregar el agua. En una cacerola con revestimiento cerámico y tapa, nada se pega al fondo.
Receta
- Rinde 4 porciones
- Preparación 5 min
- Cocción 20 min
- Total 25 min
Preparación
- 1
Hierve el agua en una pava.
- 2
En la cacerola, calienta el aceite y dora ligeramente el ajo y la cebolla.
- 3
Agrega el arroz y la sal y sofríe de 1 a 2 minutos, revolviendo, hasta que los granos queden brillantes.
- 4
Agrega el agua hirviendo, revuelve una sola vez y deja hervir a fuego medio, sin tapa, hasta que el agua baje al nivel del arroz.
- 5
Baja el fuego al mínimo, tapa y cocina de 10 a 12 minutos, hasta que se seque.
- 6
Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos antes de soltarlo con un tenedor.
Consejos
- Usa agua hirviendo: el arroz se cocina parejo y queda más suelto.
