Tiempo de cocción en olla a presión: tabla
Cuánto tiempo cocinar frijoles, carne, garbanzos, papas y yuca en la olla a presión. Una tabla para consultar a la hora de cocinar.
Los tiempos de abajo cuentan desde que la olla toma presión, con el fuego ya bajo. Son tiempos aproximados: el tamaño de los trozos, la cantidad y el propio alimento cambian el resultado. Si dudas, cocina menos, apaga, espera a que salga la presión y revisa. Con el visor, puedes seguirlo sin abrir.
Granos
- Frijol pinto o negro: 25 a 30 minutos si estuvo en remojo; 35 a 40 minutos sin remojo.
- Garbanzos: 30 a 40 minutos, preferiblemente tras una noche en remojo.
- Lentejas: 8 a 12 minutos, sin remojo.
Carnes
- Aguja o músculo en cubos: 30 a 40 minutos.
- Costilla de res: 45 a 60 minutos.
- Pollo en presas (muslo y contramuslo): 10 a 15 minutos.
Verduras y raíces
- Papas en trozos: 5 a 8 minutos.
- Yuca: 15 a 20 minutos.
- Remolacha entera: 20 a 25 minutos.
- Choclo en mazorca: 10 a 15 minutos.
Tres cuidados que valen para todo
- Nunca llenes la olla más allá del límite del manual; los granos crecen y hacen espuma.
- Cuando tome presión, baja el fuego.
- Abre solo cuando haya salido toda la presión.
¿Quieres un paso a paso completo? Mira las recetas de frijol pinto y de carne guisada en olla a presión.
