Tempo de cozimento na panela de pressão: tabela
Quanto tempo cozinhar feijão, carne, grão-de-bico, batata e mandioca na panela de pressão. Uma tabela para consultar na hora de cozinhar.
Os tempos abaixo contam a partir do momento em que a panela pega pressão, com o fogo já baixo. São tempos aproximados: o tamanho dos pedaços, a quantidade e o próprio alimento mudam o resultado. Na dúvida, cozinhe menos, desligue, espere a pressão sair e confira. Com o visor, dá para acompanhar sem abrir.
Grãos
- Feijão carioca ou preto: 25 a 30 minutos se ficou de molho; 35 a 40 minutos sem molho.
- Grão-de-bico: 30 a 40 minutos, de preferência depois de uma noite de molho.
- Lentilha: 8 a 12 minutos, sem molho.
Carnes
- Acém ou músculo em cubos: 30 a 40 minutos.
- Costela bovina: 45 a 60 minutos.
- Frango em pedaços (coxa e sobrecoxa): 10 a 15 minutos.
Legumes e raízes
- Batata em pedaços: 5 a 8 minutos.
- Mandioca: 15 a 20 minutos.
- Beterraba inteira: 20 a 25 minutos.
- Milho verde em espiga: 10 a 15 minutos.
Três cuidados que valem para tudo
- Nunca encha a panela além do limite do manual; grãos crescem e fazem espuma.
- Pegou pressão, abaixe o fogo.
- Só abra depois que toda a pressão tiver saído.
Quer um passo a passo completo? Veja as receitas de feijão carioca e de carne de panela na pressão.
